Cet article très pédagogique tente une définition et permet d’avoir une vision d’ensemble de la formulation qui se trouve à l’interface de nombreuses disciplines. Des tableaux récapitulatifs synthétiques permettent de comprendre les interfaces, la nature des systèmes dispersés de ces mélanges multiconstituants et polyphasiques dont on attend des propriétés physico-chimiques particulières.

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